Freie Stelle

– Restaurantfachfrau | -mann oder Servicefachfrau | -mann 100% befristet  September und Oktober
Verlängerung November und Dezember mit 40-60% möglich

 

Kreativ, schaffig, erfolgreich

Als ganz junges Duo haben sie einst das Restaurant Rätia in Jenins übernommen, neun Jahre lang wirteten sie dort mit Erfolg: Im Frühling 2026 haben Jessica und Michael Kaufmann eine neue Herausforderung gesucht und sind samt Privathaushalt und ihrer kleinen Tochter zwei Dörfer weiter gezogen, in die «Mühle» in Fläsch. Nun empfangen sie in ihrem neuen gastlichen Haus als stolze Besitzer und gestandenes Gastgeberpaar hungrige Gourmets aus nah und fern.

 

Jessica Kaufmann

Die Bündner Gastronomin mit Wurzeln in Südtirol und im Wallis ist die passionierte Chefin an der Front. Sie sorgt mit Elan und Herzlichkeit dafür, dass sich die Tische einladend präsentieren, der Service rund läuft und sich die Gäste wohlfühlen. Wo immer es nottut packt sie gleich selber an. Als diplomierte Sommelière steht sie einem ausserdem bei der Weinauswahl fundiert beratend zur Seite, in ihrem gut dotierten Keller lagert für alle Vorlieben eine passende Flasche. Viva, Jessica!

Michael Kaufmann

Der «Südtiroler Bua» ist der starke Chef in der Küche. Selbst höllische Hitze und hektische Hauptzeiten vermögen ihn kaum aus der Ruhe zu bringen. Die Lehre hat er in einem der Topbetriebe seiner Heimat absolviert, als Sous-Chef Erfahrung in verschiedenen Restaurants in Südtirol und in der Bündner Herrschaft gesammelt. Seine Herkunft spiegelt sich auch in seinem Kochverständnis. Als Sohn einer im Obstbau tätigen Familie, die auch einen kleinen Metzgerbetrieb führte, verinnerlichte er den Respekt für das Tier schon früh. Dazu gehört, dass er nicht nur die edlen, sondern alle Fleischstücke wertschätzt und verwertet. Und ja, da und dort findet man in seinen Gerichten auch eine Referenz an Südtirol. Hommr, Michi!